Pastry by Lyuba

Cálculos

Calculadoras para confeiteiros. Resultado enquanto você digita, no navegador.

Calculadora de formas

Unidades
Forma da receita
Sua forma
Mais opções

Altura da forma: com as duas alturas calculamos pelo volume, não pela área.

×1,27 área de 64 pol² em vez de 50 pol² Multiplique cada ingrediente por 1,27: 200 g → 253 g

O tempo de forno não se multiplica. Encha a forma até ½–⅔ e confira 10–15 minutos antes.

Como calculamos

Calculadora de gelatina

Na receita
Você tem
8 g Folhas: 4 ×0,8 — Bloom 200 em vez de 160

Folhas de qualquer tipo trocam uma por uma: o peso da folha já corresponde à força.

Premissas e tipos de folha