Aqui está reunida a história do meu crescimento profissional: formação, masterclasses, fotografia gastronômica e etapas importantes do desenvolvimento do projeto no YouTube.
2026 — o canal no YouTube começou a publicar videorreceitas dubladas em 14 idiomas, além da versão original em russo. Isso marcou uma etapa importante no desenvolvimento do projeto e tornou as receitas autorais acessíveis a um amplo público internacional.
2025 — cheguei à final do concurso PRO Konditer na Novikov School, ficando entre os 8 finalistas de mais de 600 participantes de todo o país. Na final, realizada em Moscou, apresentei uma sobremesa autoral.
2025 — venci um concurso no Dzen com o artigo mais inspirador sobre a minha trajetória e o meu desenvolvimento profissional. O prêmio reconheceu a capacidade de inspirar o público com experiência, crescimento e dedicação ao ofício.
Estudo regularmente na escola online de Vera Nikandrova e participo de maratonas. Venci maratonas de tarteletes, bento cakes de mousse e de uma apresentação autoral do doce Kartoshka
2024 — venci um concurso no Dzen com uma receita autoral. Um dos requisitos era apresentar o passo a passo com uma foto de cada etapa. Essa vitória destacou a originalidade da ideia e a capacidade de apresentar uma receita de forma profissional, clara e estética para um público amplo.
2024 — participei da masterclass presencial de três dias da chef Vera Nikandrova sobre sobremesas modernas de mousse, tortas e bolos. Essa formação me permitiu aprofundar conhecimentos profissionais, ampliar a visão sobre técnicas modernas de confeitaria e ganhar uma experiência prática valiosa.
Concluir a formação na Pastry Campus, a escola internacional de confeitaria de Maria Selyanina, foi uma etapa decisiva na minha carreira. Depois de vários anos de estudo intensivo, de 2021 a 2024, obtive o diploma de chef confeiteira.
O programa «Chef confeiteira» era muito completo e incluía fundamentos, pães e massas, chocolate, confeitaria contemporânea, sobremesas de restaurante e sorvetes. Para avançar mais rápido, cursei parte dos módulos em paralelo.
Nesse período, passei por seis exames teóricos, concluí 36 tarefas práticas obrigatórias e muitos trabalhos intermediários. O encerramento foi um amplo projeto final, que reuniu todos os conhecimentos e habilidades acumulados. A formação durou 2,5 anos.
Em 2023, fiz um curso de vídeo gastronômico com Olga Avetisyants. Naquele momento, eu já tinha uma experiência relevante nessa área, e para mim era importante olhar o processo de gravação por outro ângulo. Esse tipo de troca de experiência sempre renova o olhar e ajuda a crescer.
No início de 2022, recebi a placa de prata do YouTube, o reconhecimento da plataforma para criadores que alcançam um público de 100 mil pessoas. Para mim, isso foi uma confirmação importante do interesse, do apoio dos espectadores e do valor do conteúdo que eu crio.
Em outubro de 2021, participei de uma masterclass de três dias com a chef e confeiteira de nível internacional Vera Nikandrova. Foi um dos momentos mais marcantes da minha carreira na confeitaria. Vera se tornou uma grande fonte de inspiração para mim, e continuo aprendendo com ela até hoje por meio de cursos online em sua escola.
Em 2021, fiz um curso de fotografia gastronômica em uma das escolas mais reconhecidas de Daria Kalugina. Essa etapa foi uma parte importante do meu desenvolvimento visual e influenciou muito a forma como mostro sobremesas em câmera.
Em 2019, concluí a minha primeira formação importante na escola online Cake School, de Alina Makarova. Foi a minha primeira imersão séria na teoria da confeitaria. Foi também quando comecei, pela primeira vez, a preparar confeitaria moderna para além do formato de bolos. A formação terminou com um trabalho de avaliação e a obtenção de um certificado.
De 2018 a 2020, trabalhei ativamente por encomenda, com atenção especial à decoração e ao acabamento dos bolos. Nesse período, participei três vezes das masterclasses da talentosa Olesya Yashina, onde ampliei minhas habilidades na confeitaria.
Foi ali que dominei a pintura em aquarela sobre bolos e a floricultura em wafer. Essas técnicas me ajudaram a construir um estilo reconhecível e a criar acabamentos mais delicados e pessoais.
Em fevereiro de 2018, bem no começo da minha trajetória, participei de uma masterclass de Andrey Rudkov (Andy Chef). Essa experiência foi muito importante para mim: vi como a confeitaria pode ser multifacetada e envolvente.
Na masterclass, aprendi novas técnicas, conheci ingredientes com os quais ainda não tinha trabalhado e ganhei uma forte motivação para continuar evoluindo nessa direção.
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