Aquí reúno la historia de mi crecimiento profesional: formación, masterclasses, fotografía gastronómica y etapas clave en el desarrollo del proyecto de YouTube.
2026: el canal de YouTube empezó a publicar videorrecetas dobladas a 14 idiomas, además de la versión original en ruso. Fue una etapa importante en el desarrollo del proyecto y permitió que las recetas de autor llegaran a una amplia audiencia internacional.
2025: llegué a la final del concurso PRO Konditer en Novikov School, como una de las 8 finalistas entre más de 600 participantes de todo el país. En la final, celebrada en Moscú, presenté un postre de autor.
2025: gané un concurso en Dzen por el artículo más inspirador sobre mi trayectoria y desarrollo profesional. El premio reconoció la capacidad de inspirar al público con la experiencia, el crecimiento y la dedicación al oficio.
Estudio con regularidad en la escuela en línea de Vera Nikandrova y participo en maratones. He ganado maratones de tartaletas, bento cakes de mousse y una presentación de autor del pastel «Kartoshka»
2024: gané un concurso en Dzen con una receta de autor. Uno de los requisitos era una presentación paso a paso con una foto de cada etapa. Esta victoria destacó la originalidad de la idea y la capacidad de presentar una receta de forma profesional, clara y estética para una audiencia amplia.
2024: participé en la masterclass presencial de tres días de la chef Vera Nikandrova dedicada a postres de mousse modernos, tartas y queques. Esta formación me permitió profundizar mis conocimientos, ampliar mi visión de las técnicas modernas de pastelería y ganar una valiosa experiencia práctica.
Completar la formación en Pastry Campus, la escuela internacional de pastelería de Maria Selyanina, fue una etapa clave en mi carrera. Tras varios años de estudio intensivo, de 2021 a 2024, obtuve el diploma de chef pastelera.
El programa «Chef pastelera» era muy completo e incluía bases, panadería y bollería, chocolate, pastelería contemporánea, postres de restaurante y heladería. Para avanzar más rápido, cursé parte de los módulos en paralelo.
Durante ese tiempo aprobé seis exámenes teóricos, realicé 36 prácticas obligatorias y muchos trabajos intermedios. El cierre fue un amplio proyecto final que reunió todos los conocimientos y habilidades adquiridos. La formación duró 2,5 años.
En 2023 hice un curso de video gastronómico con Olga Avetisyants. Para ese momento ya tenía una experiencia notable en este campo, y para mí era importante mirar el proceso de grabación desde otro ángulo. Ese intercambio de experiencia siempre renueva la mirada y ayuda a crecer.
A comienzos de 2022 recibí la placa de plata de YouTube, el reconocimiento de la plataforma para autores que alcanzan una audiencia de 100 mil personas. Para mí fue una confirmación importante del interés, del apoyo de los espectadores y del valor del contenido que creo.
En octubre de 2021 asistí a una masterclass de tres días con la chef y pastelera de nivel internacional Vera Nikandrova. Fue uno de los momentos más brillantes de mi carrera en pastelería. Vera se convirtió para mí en una fuerte fuente de inspiración, y sigo aprendiendo con ella hasta hoy a través de cursos online en su escuela.
En 2021 hice un curso de fotografía gastronómica en una de las escuelas más reconocidas de Daria Kalugina. Esta etapa fue una parte importante de mi desarrollo visual y marcó mucho la forma en que muestro los postres en cámara.
En 2019 cursé mi primera formación importante en la escuela online Cake School de Alina Makarova. Fue mi primera inmersión seria en la teoría de la pastelería. Entonces empecé por primera vez a preparar pastelería moderna más allá del formato de tartas. La formación terminó con un trabajo de evaluación y la obtención de un certificado.
De 2018 a 2020 trabajé activamente por encargo, prestando especial atención al decorado y diseño de tartas. En ese período asistí tres veces a las masterclasses de la talentosa Olesya Yashina, donde amplié mis habilidades en pastelería.
Fue allí donde dominé la pintura en acuarela sobre tartas y la floristería en oblea. Estas técnicas me ayudaron a formar un estilo reconocible y a crear decoraciones más sutiles y personales.
En febrero de 2018, al comienzo de mi camino, asistí a una masterclass de Andrey Rudkov (Andy Chef). Esta experiencia fue muy importante para mí: vi lo versátil y apasionante que puede ser la pastelería.
En la masterclass aprendí nuevas técnicas, conocí ingredientes que antes no había usado y recibí una fuerte motivación para seguir creciendo en esta dirección.
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